2月24日，“餐饮安全 你我同查”活动持续进行，当天省市区三级市场监管执法人员来到渭南市高新区万达广场，随机抽查了蜜雪冰城、豪渝火锅、泰熙家三家门店。因存在重大食品安全隐患，豪渝火锅、泰熙家两家被责令停业整顿。
蜜雪冰城：未落实每天消毒登记
“餐饮安全 你我同查”聚焦群众关注度高的“网红餐厅”及网络餐饮服务第三方平台上订餐数量大、频次高、人气排名靠前的餐厅以直播形式进行食品安全检查，并邀请社会各界参与检查。本次检查重点查看3家餐饮服务单位资质证照公示、从业人员健康管理和教育培训、食品原料进货查验、贮存、加工以及餐用具清洗消毒、后厨环境卫生等情况。
执法人员首先来到万达广场的蜜雪冰城门店，检查中发现该店部分食品进货台帐、供货方资质不全。从业人员食品安全培训无记录，未严格落实每天消毒登记，冷藏柜温度不符合要求。
豪渝火锅：食品处理区存在过期食品
在万达广场的豪渝火锅，省食药监院工作人员现场快检了消毒柜中的碗碟，手持ATP检测仪显示，餐具表面清洁度数值均在100以下，现场快检合格，不同于消毒柜中的盘子，现切肉刀具及盘子，表面洁净度严重超标。
渭南市市场监管综合执法支队对检查发现过期食品采取了扣押行政强制措施
在食品加工区，工作人员发现一箱食材，查看生产日期，发现全部已过期，这些食材虽未打开使用，但也看不出是准备弃用的样子。
检查中发现，门店餐具、食材加工（切片机）现场快检微生物超标，食品处理区存在过期食品，冷藏柜存放食品温度不符合要求，食品储存柜无成品、半成品、生食、熟食相关标识。
泰熙家：店内餐具、案板微生物超标
在泰熙家门店，现场快检，餐具表面清洁度快检严重超标，消毒柜内的餐具同样不合格。工作人员提醒，消毒柜与餐具量不匹配，达不到所有餐具落实消毒的目的。
检查中从事食品加工的店员佩戴镯子。“操作时不能戴镯子，戴口罩，不戴首饰是操作标准要严格遵守。”执法人员提醒，在发现店内冰箱中的物品放置无序后，“你看碗底不一定干净，两个不要直接摞在一起，最好用保险袋覆膜，生熟荤素要分开。
检查发现，店内餐具（盘子）、案板现场快检微生物超标，消毒柜不符合消毒标准，检测小碗微物生物超标，冷藏柜荤素混放并堆积。
针对现场检查发现问题，渭南市局立即要求辖区市场监管部门对存在重大食品安全隐患的豪渝王火锅渭南万达店、高新区泰熙家鑫明餐饮店责令停业整顿，渭南市市场监管综合执法支队对检查发现过期食品采取了扣押行政强制措施，对微生物超标餐用具现场取证并委托专业检测机构进行实验室检测，就发现问题进行深入调查，立案执法；同时辖区市场监管部门执法人员立即组织万达广场各餐饮服务单位召开会议，通报“餐饮安全 你我同查”活动检查情况并开展食品安全专题培训和全覆盖检查。
华商报记者 李婧
来源：华商网-华商报
编辑：方正
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