2021年，厨电市场以高增长开局。作为厨电中的新兴品类，洗碗机市场延续了2020年的增长势头。奥维云网（AVC）数据显示，2021年第一季度，洗碗机零售额为16亿元，同比增长52.3%；零售量为33万台，同比增长32.6%。
无论疫情期间的逆势增长，还是后疫情时代的继续上扬，都表明作为继洗衣机之后又一个解放双手的家电洗涤产品，洗碗机正在被越来越多的消费者所认知和接受。未来，在健康需求激增的情况下，作为健康家电重要代表的洗碗机能否乘势加速普及，值得关注。
品牌格局稳定，嵌入式产品受青睐
虽然近几年不断有品牌进入洗碗机市场，但是中国洗碗机市场外资品牌西门子和几家国产品牌分庭抗礼的品牌格局非常稳定。奥维云网（AVC）数据显示，2021年第一季度，中国洗碗机线下市场占有率TOP3品牌分别是西门子、方太、老板，市场份额分别为46.79%、17.51%、12.97%，线上市场占有率TOP3品牌分别是西门子、美的、海尔，市场份额分别为27%、23%、9%。
从数据来看，西门子依然占据中国洗碗机市场的头把交椅。据博西家电有关负责人介绍，奥维云网（AVC）数据显示，2021年五一期间，博西家电旗下西门子洗碗机产品线上市场销售额份额为27.9%，线下市场销售额份额为45.4%，在所有洗碗机品牌中位列第一。2020年西门子洗碗机稳居线下市场份额第一，线上市场占比高达57.88%，同比增长4.94个百分点。在京东平台，西门子洗碗机成交额位居平台品类排名第一；在苏宁平台，西门子洗碗机的销售额也取得了品类排名第一的好成绩。
在对洗碗机这个“舶来品”进行消化吸收后，方太、老板、美的、海尔作为国产洗碗机的代表品牌，凭借“做适合中国消费者的洗碗机”这一定位成为中国洗碗机市场的“中坚力量”。以方太为例，2015年方太首创水槽洗碗机，拓宽了洗碗机市场赛道，当年市场占有率便达到18.8%。截至2021年5月，方太水槽洗碗机占高端洗碗机市场零售额的近三分之一。
洗碗机市场巨大的磁吸效应，吸引众多品牌积极布局这一业务。万和和万家乐就是其中的典型的代表。
近年来，万和洗碗机的市场份额稳步提升。据万和厨电产品企划部总监管光明介绍，目前万和以自主研发设计、OEM代工生产的经营模式生产洗碗机，未来3年万和将进一步加大对洗碗机品类的研发及营销投入，作为公司级的战略品类进行规划布局。
“洗碗机目前在万家乐整体业务中的体量较小，只占企业厨电业务的8%左右。”万家乐有关负责人坦言，“接下来，万家乐将把洗碗机作为重点培育品类，并将持续布局。”
从目前的产品类别来看，水槽洗碗机、台式洗碗机、嵌入式洗碗机、独立式洗碗机均占有一定的市场份额。其中，嵌入式洗碗机由于搭载多种洗涤程序，能够轻松应对各种洗涤场景，是目前中国市场主流的洗碗机类型。《电器》记者采访的老板电器、万和、博西家电、万家乐的有关负责人均表示，嵌入式产品是公司的洗碗机主打产品。以万和为例，万和的嵌入式洗碗机销售占比超过90%。老板电器洗碗机产品经理何茜雯直言：“之前中国水槽洗碗机市场份额曾经最高达到40%，如今随着消费升级，嵌入式产品的市场份额增速已经超过水槽洗碗机。目前老板电器线下市场销售的洗碗机中接近90%为嵌入式产品。”
需要注意的是，一直深耕水槽洗碗机的方太也推出了嵌入式洗碗机。据方太有关负责人介绍，2021年，方太在强化水槽洗碗机的同时，还增加了嵌入式洗碗机的布局。今年5月，方太推出11套N系列嵌入式洗碗机，搭载有“军工黑科技专利高能气泡洗技术”，创新阀泵一体设计，排净余水残渣无异味，集成“洗消烘除存”五大功能。“方太进一步拓展洗碗机产品线，是为了给消费者带来更多选项。”谈及布局嵌入式洗碗机的原因，他这样说。
标准为洗碗机加速普及奠定基础
2019年12月17日，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会批准发布了GB 38383-2019《洗碗机能效水效限定值及等级》（以下简称洗碗机国家标准）。该标准已于2021年1月1日实施，为洗碗机行业的发展提供规范。
谈及洗碗机国家标准的亮点，博西家电有关负责人表示，其一，该标准不仅规定了国内洗碗机的耗水耗电量、洗净性能、烘干性能等指标，还为行业监督管理，淘汰高耗能、低性能产品，引导市场向高效能产品迈进提供了技术依据；其二，这是为国内中式洗碗机首次“量身”制定的国家标准，有助于洗碗机产品更加符合中国家庭厨房餐具的洗涤需求。
管光明表示，洗碗机国家标准不仅抬高了洗碗机制造的门槛，同时对相关企业也有很好的约束作用，有利于行业的健康发展。同时，该标准可以淘汰高耗能、低性能产品，为引导市场向高效能产品迈进提供了技术依据，消费者在购买和使用时也能得到更加优质的体验。
作为洗碗机中的重要品类，水槽洗碗机诞生于中国，发展时间尚短。在水槽洗碗机庞大的市场需求的吸引下，入局竞争品牌不少。为了规范水槽洗碗机市场，2020年，中国家用电器研究院和中国质量检验协会也发起了《家用和类似用途水槽洗碗机》团体标准制定。其中，方太是该标准的牵头企业。
在《电器》记者看来，不管洗碗机国家标准，还是水槽洗碗机团体标准，都将助推洗碗机行业更加健康、规范发展，为洗碗机加快普及奠定基础。
洗碗机替代消毒柜，时机未到
如今，洗碗机不仅能够以更优越的性能来洗涤餐具，同时也注重消毒除菌，让消费者享受到更加健康的生活。特别是疫情发生后，人们对洗碗机的消毒除菌功能非常重视。为了迎合消费者的需求，很多企业在营销上突出“洗碗机取代消毒柜”的卖点。但是，受访的多位洗碗机企业负责人均表示，目前谈洗碗机取代消毒柜还为时尚早。
管光明认为，目前洗碗机行业对于烘干的定义多为餐具洗净后的干燥，无法达到消毒柜级别的专业消毒杀菌。从目前的技术发展来看，洗碗机短时间内无法替代消毒柜。
在何茜雯看来，洗碗机靠本身的高温高压水流就可以达到99.99%的消毒效果，再加上臭氧杀毒或者紫外线消毒功能，洗碗机的杀毒效果可达到99.99%。因此，各家品牌洗碗机不管配备什么除菌技术，消毒效果都差不多，突出那些技术更多的是企业宣传的噱头。现阶段，洗碗机首要突破的技术是如何把碗洗得更干净。“至于洗碗机替代消毒柜，我认为现在的技术水平还不够。除非有新技术诞生，或者技术实现质的飞跃。”虽然洗碗机目前还不能替代消毒柜，但是“替代消毒柜”是很多洗碗机企业产品研发的方向。
除此之外，管光明认为洗碗机行业的三大发展趋势更值得业内关注。第一，洗碗机大套数产品趋势明显，相应的独嵌两用和全尺寸嵌入式产品占比增长显著；第二，受生活习惯及地方差异影响，大多数人喜欢嵌入式设计，但抽屉式、水槽式、独立式在人性化、空间利用率方面也表现优越，因此洗碗机的各类款式在国内都将放量；第三，在技术方面，洗碗机的配件将国产化，同时行业将迎来第一轮洗牌。
方太有关负责人对于洗碗机的未来更是充满信心。他表示，未来随着洗碗机在中国市场的普及度越来越高，迭代新技术不断涌现，推出的产品更符合中国厨房的家装需求，洗碗机将迈入长期高速成长的新阶段。
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