厨房，本就是健康隐患的滋生之地。爆炒的油烟、厨余的垃圾、水中的细菌、油腻的碗盘……都在直接或间接地威胁着人们的健康。因此，油烟机、消毒柜、净水器、洗碗机等专为健康设计的厨电产品，理应是家庭刚需。但由于消费水平的高低、健康认知的差异，加之健康功能无法可视化、可感知等多方面因素，导致健康家电的普及进程缓慢。
后疫情时代，健康至上。一场有史以来影响范围最广、持续时间最长的健康普及攻势，迅速蔓延至家电全品类。其中，厨房之于家庭健康的重要性和迫切性，更为凸显。据奥维云网发布的《2020年中国健康家电市场发展白皮书》显示，有92%的消费者在选购家电时会特别关注健康功能，而在关注侧重点上，健康饮食以33.6%的比例列第一位。
健康需求的极大释放，加之开拓新增长空间的现实需要，瞬间点燃了厨电企业的参与热情，不仅拉开了新一轮的技术军备竞赛，将创新驱动的触角向广度和深度延伸，更有上升至企业战略层面的举措，致力于抢占行业制高点。在聚焦家电行业最新风向的AWE2021上，一系列踩准健康风向的新品发布，就能从中窥见行业进化的大方向和新趋势。
健康功能的迭代升级
以油烟机、消毒柜、净水器、洗碗机等为健康而生的产品，虽然自带健康属性，但要在健康比拼中拔得头筹，也需不断进化，才能从同类竞争中脱颖而出。
方太发布的春季新品——脉冲快消消毒柜，就首先吹响了消毒柜迭代升级的号角，其针对性解决了传统产品消毒时间长、臭氧异味重、效果无法感知等使用痛点，从技术源头上化解了消毒柜多年来持续不温不火的尴尬，也为用户开创了全新的健康体验方式。
吸油烟机方面，方太的超薄低吸设计、老板的双腔双吸设计、西门子的欧侧一体设计，都是为了进一步提升油烟的吸净率。另外，增加除菌、抑菌功能的洗碗机；可保留有益矿物质的净水器；不用手洗的豆浆机和破壁机……这些升级换代的产品，也都是在为健康加码。
功能上的优化和升级，可以说是厨电产品在健康需求探索上作为主流、也是最为直接的方式，几乎市场上所有的主流品牌，在这方面都有彰显。
健康品类的多元扩张
一边是健康单品的持续升级，另一边，健康厨电的范畴也在扩大，延伸至烹饪前中后的全链路、全过程。上述提及的净水器、洗碗机，以及果蔬清洗机、砧板消毒机、厨余垃圾处理器、讲究健康烹饪的蒸烤箱、空气炸锅等等，就是健康需求场景不断增多的产物。
头部的厨电企业和家电品牌，就纷纷针对厨房空间展开了系统化的健康布局。方太今年推出了集成烹饪中心J系列、水槽洗碗机E9以及净水机M6A等新品，持续聚焦厨房空气、水、食材的健康锚点；老板主推“烟、灶、蒸、洗”四件套，全力保障健康、便捷的烹饪体验；美的则致力于轻净新厨房的打造，带来轻松、健康、洁净全面升级的厨房体验。
为了扩张健康版图，传统厨电企业还竞相推出了子品牌，方太的米博、老板的大厨、万和的聪米，致力于构建新的产品形态、应用场景，例如多功能烹饪机、蒸烤炸一体机、蒸煎炖煮一体机等厨房小家电，来为年轻人打造无油烟、轻烹饪的健康生活方式。
针对传统品类无法彻底攻克的健康痛点，创造出更具相对竞争优势、甚至有相关替代性的新品类，这是另一条企业应用新技术进行扩张的路径。集成灶也算是其中较为典型的案例之一，凭借99%以上的高油烟吸净率，迅速成长为厨电行业新兴且强劲的一股力量。
健康生活方式的引领和推动
站在场景需求的潮头，再往上进阶，就是大步迈向整体厨房解决方案之路，成为健康生活方式的引领者和推动者。从这个意义上说，更大的竞争才刚刚开始。
一方面，在新的消费群体和消费结构下，在“宅经济”催生的新生活场景下，如何重构厨房健康生态，满足健康新观念、把握健康新趋势，仍是摆在每个家电企业面前的重要课题。
另一方面，从今年的新品矩阵和品牌战略上看，不论是传统厨电企业，还是集成灶的健康新势力，都跳出了单品竞争的维度，成为了健康厨房新风向的摇旗呐喊者。但要成为健康生活方式的引领者，从单品纵深创新到多品类扩张，都只是基本的支撑，最本质的还是要回归用户价值、触达用户心智，将“健康”作为厨电科技的核心价值所在，并以此为指引，进行由内而外的变革和创新，才能成为一个真正有力量、有温度的品牌。
正如方太副总裁孙利明在新品发布会上所言：“厨电科技的价值，根本上在于服务于人，为家庭创造更多的幸福感。”站在这一战略高度，未来还有更多、更大的探索空间。(以沫)
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