洗碗机怎么换盐水(洗碗机的盐水可以加普通盐水吗)

洗碗机怎么换盐水(洗碗机的盐水可以加普通盐水吗)

首页家电维修洗碗机更新时间:2022-04-05 14:53:28

作者:爱蔬菜的;来源:素食星球

有人说做饭两小时,吃饭五分钟。而对于很多新手来说,做饭的两小时里,炒菜也就五分钟,其他的时间都用来备菜、洗菜、切菜了。

▲来自PPT灵魂画手

这其中,洗菜可不是一件简单的事,甚至能看出一个人性格、喜好来。而明星们洗菜也是各有各的方式。

《偶像练习生》出道的尤长靖在《向往的生活3》里,洗菜时,被老狼笑说:“现在九零后零零后的孩子洗菜不择!”

王俊凯洗菜是否择菜,不得而知。只知道他曾经在母亲节快来时,为妈妈洗菜,上了热搜。

同样是90后,92年的杨紫洗菜是一根根洗,也颇受好评。

当然也有优秀的洗菜选手。比如佟丽娅,被黄磊夸奖为:继李冰冰之后洗菜最好的。

有网友点名说:“不要忘记,洗菜还有李小冉。”但是也有网友吐槽说李小冉为了洗一块姜“从天亮洗到天黑”。

01

明星洗菜各有特点,网友洗菜各有办法

@草草:“我很喜欢淘米水,听说淘米水里呈酸性,能带走一些农残,又节约水,又有清洁效果感觉一举两得。”

@明儿更好:“我公公做饭,所有的菜都会用清水泡,泡上半天再炒。虽然吃起来水哒哒的,但是感觉这样放心一些。”

@一凡:“我会在水里放上一点点洗洁精,然后冲洗到不滑,这样保证洗洁精残留也不至于太多。”

某乎网友:“叶菜,一片一片的清洗,不怕浪费水的话多洗几遍;先摘干净后,5%的盐水浸泡十分钟杀菌。”

@橘子汁:“我会用洗碗机,听说可以去农残,也没测过,洗一个安心吧!”

02

听说,洗洁精去农残效果最佳?

在江西省农产品质量安全检测中心,专业检测员曾对最常见的两种蔬菜、三种农药、四种清洗方式:清水、1%的盐水、淘米水、0.5%的洗洁精对祛除几种有害物质的效果,进行了专业的检测。过程相当理工科,我们就不详述。

单单从数据上,可以得出两个重要结论:

1. 洗洁精去农残效果最佳

2. 浸泡时间越长,去农残效果越好

我们一起来看数据表格。

那是不是用洗洁精浸泡就好啦?别急,检测很科学,数据很关键,但是解读同样重要。一不小心可能就陷入数据的陷阱里。

误区 1

水里加点什么,总比不加好

实际 网上流行的这几种方式,从实验数据来看,的确有效果,但是对于不同的食物,效果也有差异。

比如对于清洗黄瓜,盐水和淘米水去除这三种农残的效果还不如清水。而且有些人在浸泡时会加入一大把食盐,其实浓度过高,反而会破坏菜叶的细胞膜,不仅会损失营养,还可能让农残进入菜中。

盐水虽然公认有杀菌的作用,但农药跟细菌完全不是一回事。所以它对去农药残留其实起不到什么作用。

建议 针对去农残,宁肯用清水,也不要用盐水。

误区2

浸泡效果好,就用浸泡大法吧!

实际 虽然结果是浸泡60分钟蔬菜上的农药剩余率最低,但是无论是青菜还是黄瓜,超过30分钟后容易导致蔬菜中水溶性维生素丢失,可能会让一些细菌渗入蔬菜内部,造成二次污染,还可能会使亚硝酸盐含量增加。

建议 蔬菜浸泡时间不宜超过30分钟。菇类几乎没有农药,而且水太多,不利于炒出香味,建议菇类直接流水清洗、去除沙尘即可。

误区3

果然还是洗洁精效果最管用!

实际 洗洁精、瓜果清洗剂比我们想象的伤害力大。残余的化学洗涤剂可以使人体血液中钙离子浓度下降,血液酸化,让人容易疲倦,还可能影响肝脏排毒功能,进而降低人体免疫力。

建议 不要过度依赖洗洁精清洗。使用洗洁精清洗蔬菜后,一定要用清水漂洗干净。

03

看起来都没那么靠谱!究竟如何去农残?

看完上面的实验,也无需太失望,还是有四种非常有效的去农残办法的!

1. 碱水浸泡

适用对象:大部分蔬菜,尤其是叶类的蔬菜,草莓等高农残蔬果

水能去除大部分溶于水的农药成分,而有机磷这些种不溶于水的农药成分,碱也可以将其破坏掉。因此,可在水中加一点小苏打,将蔬菜浸泡5-15分钟。

东北农业大学植保实验中心的专家做了实验,结果显示,去除农残的效果为——果蔬清洗剂浸泡>碱水浸泡>淘米水浸泡>清水浸泡>盐水浸泡>清水冲洗。

马萨诸塞州大学的研究人员研究发现:用自来水、1%的小苏打水溶液、商家常用的Clorox漂白溶液,分别清洗喷有农药的苹果,1%的小苏打水溶液洗得最干净。

经过12分钟的温和清洗后,1%的小苏打水溶液去除了80%的噻苯咪唑;15分钟的清洗,小苏打水可以去除96%的亚胺硫磷。

2. 焯水

适用:大部分蔬菜,愿意焯水的,都可以

焯水是最有效的去农残方法之一。在热水中,农药的溶解性增强,焯水一分钟就能去除90%的农药残留。

3. 去皮

适用:土豆、胡萝卜等可以去皮的瓜果类。

蔬果去皮大约可去除90%以上的农药残留,但会流失一部分营养,如抗氧化物、膳食纤维等。

4. 晾晒

适用:耐受的蔬果

将蔬菜散开放置,可让蔬菜上的残留农药挥发掉,阳光照射可将农药中的有机氯破坏。虽然现在有机氯类农药使用量很少,但因为其危害大,所以如果不影响新鲜程度,利大于弊。

一句话口诀:瓜去皮,豆靠焯,叶菜类小苏打泡一泡。

想要了解更详细的洗菜方法,可以点击观看以下视频,了解《不怕农药的洗菜法》。

04

换个角度去农残

除了清洗去农残,我们还可以换个角度去农残。

1. 买成熟的产品,不要买催熟或者抢收的蔬果,因为可能没到农药安全采收期。

2. 不要买反季节的产品,因为反季商品生长不易,往往会用更多农药来驱虫害。

3. 多食用农残量低的蔬果。

美国非营利环保机构环境工作组织(EWG)公布了《2019年农产品农药残留购物指南》,EWG对美国农业部的数据进行了分析,在美国销售的农产品中有近70%具有农药残留。

EWG的2019年的高农残排行(十二种):草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆。这些蔬果食品中的每一种都检测出许多不同农药残留,并含有比其他产品更高浓度的农药。

值得一提的是,每年,除了农药残留最多的果蔬外,还有一些农药残留最少的果蔬(牛油果、甜玉米、菠萝、冷冻甜豌豆、木瓜、茄子、芦笋、奇异果、卷心菜、菜花、哈密瓜、西兰花、蘑菇、蜜瓜)。

“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’,人体吸收农药量可减少92%。”EWG主席肯库克说。虽然不清楚这个5份含量具体指多少,但这的确给我们带来信心——我们可以通过选材,规避农残的风险。

4. 在可能情况下,尽量选择有机产品。

其中农药残留、重金属等含量会少得多,即便不等于零,也会比蔬果普通蔬果残留量小。

选择有机食物能减少对健康的担忧,免去大量清洗时间、清洗用水;同时可以减少农药对环境的破坏;而且很多瓜果可以不用去皮食用,营养价值更高,厨余垃圾也会相应减少,一举多得。

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