这些天，从成都学生用餐食材而引发了集中用餐安全，安全用餐成了热点话题，食品安全大如天，而人们往往重视食材的安全性，往往忽视餐具清洗与消毒。今天就谈谈按照国家食品安全法要求成立的餐具集中清洗消毒公司的相关内容。
餐具消毒公司行业我们不得不关注，毕竟，现如今，人们出去就餐指数很高，大部分餐馆酒楼都选择在餐具消毒公司用洗碗机流水线进行清洗消毒，那么餐具消毒公司洗碗机流水线行业未来如何发展？
随着一次性消毒碗筷的进入大众的视线，这一服务产品的发明解放了很多双辛劳的手，很多人为之欣喜，也有很多消费者存在疑惑，这些餐具用洗碗机真的能洗的干净吗？洗碗厂老板在选购时也会疑问“全自动洗碗机能带来更高的投资利润吗？”
国家食品安全法第56-58条明确要求，餐具集中清洗消毒应达到法律规定，在各省的餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范中有明确规定：自动清洗消毒机除符合GB4706.50要求外，其消毒工艺（温度、时间）符合消毒设备的技术要求并符合国家消毒产品管理规定。
现在所说的全功能全自动洗碗机流水线是指履带式流水线洗碗机，即有除渣、筷勺分拣、初洗喷淋、低温纳米清洗去油除菌、精洗喷淋、高温浸泡、烘干、干净餐具输送的功能的洗碗机。平放传送式全自动全功能洗碗机流水线，相对于以前的拨齿式或是篮传式洗碗机技术改进了不少，清洁效果也提高了，是现在餐具消毒公司必备的清洗设备。
这类洗碗机对于消毒公司来说就是生产支柱，甚至可以说是洗碗行业谋生的工具，因此全自动超声波洗碗机是必不可少的，其运行费用低于喷淋式洗碗机。
生产设备应具备自动去渣设备，清洗-消毒-烘干-包装一体机以及筷子消毒和专用包装设备；
规范中对厂房规划有严格的规定：按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程合理布局，按清洗消毒流程设置回收暂存间（区）、除渣间（区）、粗洗间（区）、清洗（区）、消毒间（区）、包装间、成品间、包材间、筷子消毒与包装间（区）以及周转箱清洗、消毒、晾干间（区）。
总之，要把餐具消毒公司做规范，切忌不能目光短浅、不舍得在设备厂房设施上投资。只有把整个公司装备好，才能更好地发展业务，赢得更多的客户，那么赚取利润是指日可待的了。
流水线洗碗机成了很多餐具消毒配送公司需要配置的洗碗设备品，但很多用户在这方面都缺乏具体的认识，不知道如何下手。但相信很多人都有买车的经历，买车要关注几个核心问题，比如动力、配置、悬挂、空间和油耗等。选购流水线洗碗机也一样，只要关注这五大要点：日产量、厂房规格、清洁度、使用稳定性、售后服务。下面就让小编给各位总结一下吧。
1、日产量即每天清洗套餐碗数量
每家洗碗厂的产量都不一样，所选用的洗碗机大小和配置都是不相同的。比如日常1万套的洗碗机和日产5万套的洗碗机在配置上区别大，因而设备长度、价格都不一样。一般洗碗机工作寿命在5-6年，好的洗碗机设计寿命8-10年。用户在选用设备时要全面考虑目前的产量、节假日产量、新开一两年后预计产量等关键因素，才能让洗碗机更实用，节省成本和不浪费投资钱财。
2、厂房规格大小选择
根据设备定厂房，还是根据厂房定设备，不一概而论，应该根据实际与洗碗机制造厂家商定方案，所以用户在选厂房前不妨参考设备厂家的厂房规划再作决定，因为规则、长度足够的厂房安装起设备以及员工作业都方便省心。若厂房固定时，则须认真规划设备的配置、摆放位置，配合厂家设计出合适的流水线洗碗机。
3、洗碗机的清洁度
洗碗机洗碗干净是用户的基本诉求，也是行业的基本要求。一台洗碗机要洗碗干净才称得上是洗碗机。目前的流水线洗碗机都有除渣、分拣、初洗、浸泡、精洗、高温浸泡、高温烘干的功能，洗出来的餐具应是无残渣、无水珠的。用户在考察设备时，要多看产品实际应用效果，多去市场考察不同厂家的产品案例。
洗碗机品牌究竟是国产的好还是进口的好呢?不比不知道，一比就有思路了。洗碗机好不好?下面二点是一定要注意的。
1.）餐具摆放方式：能摆放中式碗盘才能洗得干净
西方餐具主要是平底碗碟和刀叉。我国碗盘式样多而杂，凹度又大。因而，为清洗西餐浅碟所设计的进口品牌洗碗机碗篮，在装深口面碗、汤碗、大鱼盘等大小形状不一的中式餐具时，在装载固定上往往有些力不从心。碗盘固定不好，洗碗效果自然打折扣。也正因为如此，过去很长时间人们认为洗碗机洗碗不干净。
专门为中国家庭生产的国产品牌商用洗碗机，设计成履带式输送带，可以根据餐具形状进行摆放，应对大多数中式餐具。，而且餐具固定得更牢靠，才能洗的更干净。
2.）清洗效果：搞得定重油猛火的中式餐具才中用
用户买洗碗机是用来洗碗的。所以，无论是进口品牌洗碗机还是国产品牌洗碗机，能把碗洗干净才能入用户的法眼。而洗碗机能不能将碗洗干净和洗碗机本身的洗涤技术有关。
欧洲因为气候和地形原因，畜牧业十分发达，这也使得乳肉禽蛋类成为欧洲人最主体的食物构成。所以，欧洲家庭平时饮食多以煎烤肉制品、肠类和烤面部为主，饮食相对简单。洗碗机采用喷淋的设计，用水从四面八方对餐具进行全方位扫荡，一般就可以将餐具清洗干净。
而中国人喜欢煎炒食物，煎炒食物会在碗盘中留下油腻腻的残留及顽固污渍，相对而言很不容易清洗干净。根据中国餐具和烹饪习惯量身定做的国产品牌洗碗机，这两年在洗干净碗方面发力，因为洗的干净，产品体验更佳，迅速扩大了洗碗机市场。我们国产商用洗碗机针对中国家庭油腻大、碗难洗特点，采用仿真手洗设计，拥有高压水流喷射系统，纳米气泡去油、冲洗、漂洗、净洗多道洗涤程序，即使隔夜的碗都能洗得干干净净。根据检测中心的检测数据，洗碗机对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的去除率达到99.99%。
4、洗碗机使用稳定性
洗碗机几乎是每天都在工作，可以说是洗碗厂的经济命脉，若使用不稳定给洗碗厂带来的损失是巨大的。当设备出现大故障时，碗洗不出来，就会影响到客户的正常营业，根据双方之间的协议，洗碗厂要承担经济损失。为了避免出现这种情况，洗碗厂一定要选用品质好、使用稳定的洗碗设备。切勿选用价格便宜而性能不稳定的小品牌设备。
5、洗碗机生产厂家的售后服务
售后服务是产品质量保证的延伸，购买时要充分考虑厂家在本地区是否有完善的售后服务网点及良好的服务信誉。很多洗碗机小企业因资源限制，售后服务是无法保证的。售后服务看似用不上，其实很重要，千万别忽略。它关系到上门安装、水电改造、日常保养、故障维修等购买后的一系列问题，为了解决后顾之忧，一定要选择具有良好售后服务保障的品牌。就像买车要在预算范围内选择最好的，买洗碗机也一定要选择大品牌。
我们建议：最好到洗碗机厂家、实际使用现场查看，好听的名字叫考察。事前多考虑、事后才省心，洗碗机的选用是洗碗厂经营发展好坏的重要影响因素，一定要用节能环保的洗碗设备，不用预洗和浸泡，不用专用洗涤剂，严禁使用对人体有害的浸泡粉，慎重选用日后使用才少麻烦、更省心，生意才更长久，客户才更欢迎（节能环保洗碗机清洗后的餐具，干净卫生，无异味——没有浸泡粉、专用洗涤剂的味道，更健康）。
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