水是人必不可少的，人可以一天不吃饭，但不能一天不喝水。在冬天，因为水烧开以后不能及时全部的喝完，等到要喝的时候可能已经冷了，怕不了茶，喝起来也是冷冰冰的，所以又要重新烧开。
在烧水的过程中，只有少数人会选择重新拿出没有烧开过的水来加热，大部分的人只会用原来的再次加热。饮水机也一直是将桶装水不断自动加热，加热的也只是原来的水。
小杨记忆犹新，在自己家里一直有一个规定成俗的习惯，那就是烧开过的水绝对不能再次烧开用来食用，长辈都说说这样的水喝了是会得癌症的，姐妹几个都是铭记于心，有时候去别人家都会暗暗在心里担心会不会是被重新烧开的水。长大以后更是听有人说得很是专业，冷了的开会再反复烧开，会产生亚硝酸盐的化学物质，喝了会致癌。
反复烧开的水会有亚硝酸盐吗？后来在一个医学访谈节目中，小杨才终于彻底明白了多年的内心疑问，原来反复烧开的水喝了是不会得癌症的，这只是大家的一个错误的认识。
亚硝酸盐不是凭空产生的，这是由水中原本存在的硝酸盐发生化学反应而产生的，水在不断加热的过程中，只是会让硝酸盐的浓度变高，产生部分的亚硝酸盐，亚硝酸盐确实有可能诱发癌症，但就只是喝重新加热过的开水中的亚硝酸盐还是非常微量的，不会有得癌症的风险。
另外，在一般市场上的火腿肠中的亚硝酸盐含量比一桶桶装水反复加热的亚硝酸盐含量还要高，所以不必要大惊小怪。况且，一般情况下，在生活中的饮用水加热的次数都不会太多的，所以以后可以大大方方的喝重新烧开过的饮用水啦!
虽然反复烧开的水不足以产生癌症，成为致命的水，但这种水还是有些不卫生的。作为饮用水的重复烧开次数尽量不要太多，如果是在家里情况允许的情况下，要喝开会可以自己选择用电热水壶烧开。
桶装水开封以后也不要在环境下放置太久，放在外界太久以后容易滋生细菌，是非常不卫生的。要定期对饮水机进行清洗，保证饮水机内部的卫生，以免饮水机内部不干净的地方污染了水，喝下去的水就很不干净，至于自来水和受过污染的水是不宜食用的。
,
