根据世卫组织发布的数据，2020年全球癌症死亡病例996万例，其中肺癌死亡180万例，位居癌症死亡人数第一。钟南山院士在今年的国际肺癌日特别提示，要注意厨房油烟对健康的危害。
有数据显示，我国女性中，患肺癌的病例约占整体病例的15.02%，是仅次于乳腺癌的第二大常见癌症。但通过对病因追踪调查发现，70%的男性患者因长期烟草烟雾暴露罹患肺癌，只有18%的女性患者是因为吸烟或长期被动吸烟所致。
也就是说，女性肺癌患者的吸烟率并不算高，那么致病的高危因素有哪些呢？云南省第一人民医院肿瘤内科主任医师汪晓洁介绍，近年来，科室收治的女性肺癌患者也呈逐年上升的趋势。她们患肺癌的原因除了遗传、基因这些基础的自身因素以外，跟外界相关的，也就是我们能够改善、预防的因素，包括吸烟、做饭的油烟、大气污染、高危职业接触史都有很大关系，而其中最容易被忽视的是厨房油烟。
云南省第一人民医院肿瘤内科主任医师汪晓洁：“厨房油烟其实也是我们健康的一大杀手。因为食用油在高温加热以后，会产生一种叫做苯并芘的致癌物质，如果我们长期吸入这样的致癌物质，会使得我们的肺组织发生癌变，从而发生肺癌。”
研究表明，烹饪油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.79倍。11月17日国际肺癌日，钟南山院士也表示，油高温燃烧的时候会汽化，和食物混合以后，产生很多可以被吸入的颗粒，包括PM2.5。厨房里的PM2.5平均浓度，有时候会升高几十倍甚至几百倍。根据临床发现，在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素中，除了二手烟以外，也有相当大一部分、甚至超过60%的患者长期接触厨房油烟，所以特别呼吁大家加强室内空气的洁净措施。
汪晓洁表示，目前要加强室内空气的洁净，首先要做的就是改变烹饪方式。 云南省第二人民医院肿瘤内科主任医师汪晓洁：“就是在烹饪的时候，不要让油的温度过高，少做一些煎炸食品，多用蒸煮的方式烹饪，改善我们的饮食习惯。同时，一定要注意室内通风，厨房使用的抽油烟机选择大功率、能快速吸走油烟的。”
记者：马江艳 彭智
编辑：杨晓薇（见习）
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