不少家庭担心水果有农药残留，都会用小苏打来清洗水果。
前段时间，微信上就疯传着这么一个视频——视频中一位“大叔”做了个实验，称用国内外两款苏打去洗桃子，结果国产的苏打洗完，桃子变得乌漆嘛黑，而进口的苏打洗完桃子，桃子却没有变色。
“大叔”连连惊呼，还当场下了定论——“国产的苏打粉，有毒”！？？？
视频中“大叔”用的这款国外的产品，其实是俄罗斯的一款小苏打。
小苏打跟苏打就差了一个“小”字，但它们都呈碱性。
巧了！
正好朋友圈有代购在卖这款！
我们赶紧买回来实测下，咱常用的小苏打怎么就有毒了呢？
实验做起来！
首先用国产的小苏打洗个桃子试试，没想到真的变黑了～
再用俄罗斯小苏打试一下，虽然变色慢了点，但也同样变黑了！（咱谁都别“嫌弃”谁）
其实这个原理很简单：是花青素在作梗！
很多植物中都存在花青素，它在酸性环境下是红色，在碱性环境下是蓝色或紫黑色。
桃子皮下面就藏着花青素，不管是苏打还是小苏打，遇到水都是碱性的，用得多了，桃子自然也就变成紫黑色了。
有趣的是，如果此时你再加入白醋，桃子又会变回粉嫩透红的颜色了。因为醋是酸的。
其实很多食物褪色变色都跟它有关，不信咱们用葡萄皮再试试～
在葡萄皮挤出的汁里加小苏打，汁水立刻就变黑了。
然后直接再加醋，汁水的颜色又变红变淡了。
所以是小苏打的质地区别影响了变色时间的快慢。
俄罗斯的这款小苏打质地更为“结实”，但只要你搓的够久，随便哪国的碱面儿都能把桃子洗黑！和“有毒”俩字根本不沾边！！！
估计很多人还在纠结苏打和小苏打的关系。研究不明白不要紧，你只要知道它们都呈碱性就够了。
要不咱换个参照物，来给大家看看效果？
我们找来了两款洗面奶：一款是 pH 高达10.7 的碱性洗面奶，一款是 pH 为 6.9 的氨基酸洗面奶。
来看看这两个洗面奶洗完，桃子会变成什么样。
碱性洗面奶洗的桃子，虽然颜色略有加深，但并不是很明显。
而氨基酸洗面奶洗的桃子，外表几乎没有变化。
我们推测：因为洗面奶较为油性柔滑，而桃子皮比较厚实，所以不那么容易渗入桃皮，用洗衣粉就很明显了。
不知道为什么，突然有点担心用洗衣粉手洗衣服的...
那小苏打洗过后变黑的桃子到底能不能吃？
我要告诉你，它能吃！真的能吃！
虽然粉嫩的桃子不一定甜，但洗黑的桃子是真没“中毒”。
哦对了～
好奇回家用洗面奶尝试的朋友，友情提示：洗面奶洗过的还是别吃了，会拉肚子。
别问我怎么知道的......
