最近网上很多朋友都在问关东煮店怎么去油烟？油烟量不大用油烟机可以吗？闻起来没有多大味道可以用油烟机吗？其实餐饮店去油烟安装油烟机是远远不够的，必须要油烟净化器。油烟机只是把油烟抽出去，基本没有净化效果，而油烟净化器是专门用来净化油烟，达到合格后排放的设备。这两个设备只相差一个字，其实是有很大差别的。
最近环保部门检查很严格，如果没有安装合格的油烟净化器并规范使用，被发现了可能罚款、停业整顿的，不只是口头教育这么简单。因此，开餐馆必须要安装油烟净化器，及时是油烟量少也是需要安装的。
那么为什么家用厨房安装油烟机就可以呢？其实是厨房油烟不在环保部门的监督范围内。
现在中国的保护是如此严格，只要餐厅环保局要求安装可以通过环保标准，可以直接排放油烟。餐厅在监管范围内，是细颗粒PM2.5的主要来源之一，未经处理直接排放到大气中会造成严重污染。
最后，为了避免餐饮油烟对周围环境和人体的危害！此时，仅仅依靠抽出油烟是不可行的厅必须安装专业的油烟废气处理装置——油烟净化器。
油烟净化器的工作原理：主要利用高压电场中阴极释放的电子和电子与空气分子碰撞产生的负离子捕获油烟、黑烟、油雾等颗粒，使颗粒充电，然后利用电场的吸附作用，使带电颗粒被阳极吸附，从而达到去除和净化油烟的目的。
因此，为了避免周围环境对人体健康的危害！餐饮用户在选择合适的油烟净化器制造商时，还必须根据厨房菜肴和当地环保要求和场所选择合适的油烟净化设备，符合不同餐饮场所的油烟排放标准。
餐厅不仅要抽出油烟，还要净化后才能排放到室外，还要按照国家有关规定安装合适的油烟净化设备，确保油烟排放符合国家有关排放标准。
