解决方案：一排·二隔·三防灌
厨房油烟一直以来都是主妇们最关心的问题，追根究底，良好的排烟设计是最大重点。解决油烟问题有三招：有效的排烟装置，隔离散逸油烟，防止油烟倒灌。
吸油烟机无法发挥功能，问题多半出在马力不足或安装不良。吸油烟机的基本排风量至少要每分钟11立方米，大部分产品大概都在每分钟15—16立方米，最新产品可达每分钟22立方米，但售价较高。
喜欢开放式厨房，又怕油烟味儿，除了选择大功率的吸油烟机，不妨搭配加压马达。炒菜的同时启动马达，提高吸油烟机的马力，迅速排空油烟。
但也要注意吸油烟机的安装及设计问题，若离炉灶面太远或风管设计不良，也难以达到最佳效果。不过吸油烟机不能只看排风量，食材下锅的瞬间会产生大量油烟，因此油烟罩的形状相当重要，深罩式、斜背式更好，再加上导烟板、烟挡等，可以提高排烟效率。
另外，也要检查出风管的安装，若出风管超过3米，需要加装中继马达，确保废气送到出风口排出，否则关掉吸油烟机后，废气又会回流到室内，导致余味不散。
还可以在出风口加装逆止阀，防止油烟倒灌。或者选择直流变频吸油烟机，平时可维持低段风速静音抽风，保持管内正压状态，兼具室内换气功能。
方案1：排油烟，选对和装对吸油烟机最重要最适宜的吸油烟机高度是离炉灶台面70—75厘米，超过这个距离，油烟容易散逸，效果大打折扣。此外，炉灶口最好与排风机在垂直线上，而吸油烟机与排风口之间最好是最短的直线距离，过长或转弯多都很难让油烟顺畅排出。
如下图所示，开放式厨房可加装活动拉门或玻璃隔间，一来制造视觉的连续性，同时隔离厨房油烟，二来玻璃材质更容易清洁和保养。
如果想用完全开放的设计，可以在炉具外围安装导烟机，利用风墙防止油烟散逸，加强吸油烟机的集气效果。安装时最好与吸油烟机联动，方便使用。若预算足够，建议升级至大吸力的诱导式油烟机，或是环保的水幕油烟机。
