美食圈儿最全能的小家电，非料理机莫属，它集合了榨汁机、豆浆机、搅拌机、冰激凌机、研磨机、辅食机等产品的各种功能。
当然，功能丰富仅仅是一方面，”破壁“更是它俘获众多粉丝的一个亮点。李开复的抗癌故事，让破壁料理机一度成为厨房小家电的网红产品，成功安利了众多的养生达人。
本文为知电精选版选购指南之 料理机篇
知电是由中国家用电器研究院创建的第三方专业评测机构，知电精选是知电推出的最佳产品选择清单，该清单只推荐每个品类里面Top3的最好产品。大量评测、研究和规范的选品确保了知电精选的专业性，知电精选致力于让好选择点亮好生活。
通过对10款料理机的研究和评测，我们总结出以下知识点和选择要点，并提供了3款好选择，强烈建议阅读收藏，分享给更多的人看。
『 什么是“破壁” 』
严格意义上说，我国尚未出台“破壁技术”的相关标准，我们无法判断料理机的“破壁”效果。
但是在营养吸收方面，有一个观点已达成共识：食物研磨的越碎，越利于吸收。
饮用破壁技术打出来的番茄汁，比直接吃下蕃茄或喝下一杯用普通榨汁机所榨的蕃茄汁，能多吸收 3倍以上的茄红素。
『 选购知识点 』
料理机好不好，主要看电机、刀片、容杯，其中任何一个环节的不平衡就无法达到最优效果。
1. 电机犹如料理机的心脏，电机的质量很大程度上决定了料理机的质量。好的电机既要转的快（20000转以上）还要有力气。
所以电机的性能由转速和扭矩（扭矩就是使物体发生转动的力）共同决定。
2. 料理机的刀片要处理各种软硬不同的食物，菜刀用久了会变钝，那么料理机的刀片会变钝吗？
其实，好的料理机本身就采用钝刀片，料理机并不是靠锋利的刀刃去切碎食物，而是靠高速旋转的钝刀片去打碎食物。
在刀片材质上，好一点的料理机使用的是硬制合金钢，选购时一定要注意啊。
3. 料理机的容杯一定是食品级材质。其次容杯一定要带有扰流筋，它会对规则的离心力进行扰乱，搅拌盲区缩小，大颗粒残留减少，这样可以保证食物能被均匀搅拌。
4. 带有预编程设置的料理机用起来更方便，比如，针对冰沙、鲜榨果汁、果酱以及热汤的操作。
有些料理机还针对国人的饮食习惯，研发出带有加热熬煮功能，制作各种五谷杂粮、米糊更加方便。
相信读到这里，大家都知道应该如何选择一款好的料理机了。在知电实验室大量评测和选品工程师对大量产品的筛选以后，知电精选选择清单推荐以下3款料理机：
『 料理机 』
- 01 -
知电精选型号： 美的BL1206A破壁料理机 - 实力榜
参考价格：1999元
推荐理由：1200W大马力，30000转/分钟，精钢8叶破壁刀，能快速粉碎食材。圆形带扰流筋搅拌杯，粉碎细腻又均匀。针对国人饮食爱喝热饮的饮食习惯，配备冷热双杯，满足冷饮和热饮的需求。
- 02 -
推荐型号： 维他美仕TNC5200
参考价格：4999元
推荐理由：维他密斯TNC5200是一款知名度和口碑俱佳的料理机，在知电实验室的测试中，打出的食物非常细腻度排名第一，非常利于营养物质的吸收，是一款性能优秀的料理机。但需要注意的是，这款机器没有加热熬煮功能。
- 03 -
推荐型号： 西屋HS0450破壁料理机
参考价格：2480元
推荐理由：通过8刀头磁感应技术自动识别食物分量及硬度，自动适配破壁转速及破壁时间。带有加热功能，多段式熬煮，三维立体加热，熬煮同时搅拌，防溢防糊。
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