一提起辣白菜就会想到韩国，辣白菜在韩国不是一个单纯的食物，而是韩国人的生活中不可缺少的一个重要部分。热量很低的辣白菜，在一定程度上可以减轻体重，从而达到减肥的效果，辣白菜还有开胃健脾的功效。
（1）白菜是基础
白菜中含有大量的膳食纤维，可起到润肠通便的作用，经常吃白菜还可以养护我们的肺。买一颗两公斤左右的、外面比较绿里面比较黄的黄心白菜。清洗干净后，把白菜切分为四半，均匀地撒上腌制盐，放置12个小时。等白菜变软后冲洗盐分，挤出水分放大盆里备用。
（2）配料是味源
配料是最后这个辣白菜味道的源泉，一般选用的配料有。苹果300克、雪梨300克、白萝卜300克、韭菜50克、辣椒面500克、精盐50克、姜50克、洋葱50克、蒜300克、糯米粉50克、纯净水300克。
（3）酱料是关键
现在我们做酱料，①韭菜切段、洋葱和白萝卜切细丝备用。②锅里烧纯净水，放入糯米粉熬成适中的糯米粥放凉备用。③榨汁机里放苹果，雪梨，蒜和姜，炸成混合汁备用，这个混合汁不用太细。④为了使辣白菜的颜色更加鲜红，我们用少量的开水烫一下辣椒面，然后放入精盐、白萝卜丝、洋葱丝和韭菜搅拌，这时候把糯米粥和混合汁也放入进来，一起搅拌均匀备用。喜欢吃虾酱的也可以放一点虾酱，这样酱料就完成了。做好酱料以后我们必须尝尝味道，太咸的话做辣白菜的时候少放一点酱料，太淡的话再放一点盐，做完辣白菜剩下的酱料是可以在冰箱里冷冻，下次还可以用的。
（4）最后这个是灵魂
戴着一次性手套，取出准备好的白菜从里到外、从根到尾地把酱料均匀地抹上白菜上，卷成坨状型放入泡菜盆里。刚做完的辣白菜我们最好不要直接吃，或者直接把辣白菜放入冰箱里。这里有一个很重要的部分就是灵魂的部分，就是把做好了的辣白菜在常温放12个小时，之后把它放到冰箱的冷藏处三天左右，之后才能开始吃，因为辣白菜发酵是需要三天左右的时间的，辣白菜在发酵过程中生成的乳酸菌和泡菜调料中的大蒜素，非常的有利于人的健康，这样美味无穷的韩式辣白菜就做好啦。
以上是香甜爽口，营养丰富的韩式辣白菜的简单做法，大家赶快动手，按照这个方法去做吧
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