水果在榨汁过程就会流失部分营养，水果渣这些含膳食纤维的被去除后，剩下最多的是含有大量果糖的果汁，也就意味着我们喝下去的基本是浓缩的果糖，得不到饱腹感同时，无形中还会摄入过多，果糖增加了卡路里的摄入，得不到水果中原本的其他营养。
果汁含糖量高，果汁中的糖榨汁后就属于游离糖了。世界卫生组织建议把“游离糖”的摄入量控制到每天50克以内，最好是低于25克呢。因为它进入人体后的消化吸收速度跟添加的糖基本一样。
更重要的是，果汁往往都很甜，好喝的果汁含糖量都很高，没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在 8% 以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达 15%～20%，几乎是可乐含糖量的两倍！摄入糖分过多又容易引致肥胖。
如以上图文所示，果汁包括无添加的鲜榨果汁是没办法代替水果来补充营养的。
所以每天最好吃适量的水果而不是饮用含果糖高的果汁。但生活中，很多人因上班忙碌等各种因素，不方便经常食用水果，只能饮用果汁这种快捷的方式，那么在条件不允许的情况下我们怎样才可以摄入相对健康的果汁呢？
首先我们要选用不额外添加糖无添加剂的100%纯果汁，还要注意每次摄入的量，有一项试验，让几个肥胖高胆固醇者分成两组，一组每天喝250毫升100%鲜橙汁，另一组每天喝带有橙子味的含等量糖的饮料，12周后，喝纯果汁的一组，血液的三脂甘油明显减低了，胰岛素敏感度也没有变化，研究人员认为橙子含有的多酚和生物类黄酮等有益物质可能抵消了糖对身体的有害影响。显然喝合成果汁的那组的三脂甘油还是跟之前一样高，但是两组体重都没有发生明显变化。因为250毫克的橙汁含糖只有大概25克，占每日所需能量只有5%。
所以每天喝250毫升的鲜橙汁还是可取的。但是如果在这个基础上喝多三倍的量，这两组肥胖和高胆固醇者的三油甘脂和胆固醇都比原先还增加了30%！从这个指标看来，即使鲜橙汁好，也要控制量。建议每天最多摄入250-500毫升的鲜橙汁，有助于改善各种心血管健康指标有一定的帮助。
看到这里很多人可能会担心果汁果糖太多，怎样可以削减掉一部分果糖呢？混合蔬菜是否会好一些？
蔬菜含糖量明显低于水果中的含糖量，水果和蔬菜榨的蔬果汁，果糖比例被稀释，营养种类更多样和丰富，但是一样要控制摄入的量。
总结：
能吃水果尽量每天吃适量的水果，而且尽量吃含糖量较低的水果，含有多酚和其他营养素更多的水果，例如蓝莓可能是含有抗氧化物最多的水果，还有牛油果，它是水果当中含有最多健康的饱和脂肪和很高的膳食纤维。橙子也是比较推荐的水果之一。
小贴士：
1、没条件直接吃水果的情况下，成年人每天喝大概250毫升的果汁，不会导致肥胖，如250毫升鲜橙汁来说，它比一般含糖饮料相对健康，且橙子里面含有部分的维生素C、矿物质（主要是钾）和各种天然抗氧化物，但碳酸饮料和其他含糖饮料却没有这些营养物质。所以喜欢喝饮料的人建议把饮料换成纯果汁更益于健康哦。（尽量购买100%果汁而且经过巴氏杀菌的果汁。）
2、带有果渣或水果纤维的果汁比只保留汁水的果汁对身体健康有更大帮助，榨蔬果汁的时候建议保留果肉果皮（在洗干净的情况下）。自己在家榨的果汁，喝不完可以密封好放冰箱保鲜，因为放冰箱存放5天内也不会流失太多营养物质，所以不要为了不浪费一次性喝进太多量。喝果汁后腹泻，可能是果糖不耐受，或者果汁不卫生所致。要根据自己的身体状况食用。
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