煮苹果隔水煮是什么意思（煮苹果是开水煮还是冷水煮）

"隔水煮苹果"是一种烹饪方法，意味着将苹果放入一个容器中，然后将这个容器放在另一个装有水的容器中进行煮熟或加热的过程。这种方法有几个重要的原因和用途：

避免烧焦：隔水煮可以避免直接接触高温热源，从而减少食物烧焦或糊化的风险。

均匀加热：由于水的温度不会超过其沸点，所以隔水煮可以更加均匀地加热食物，防止食物过热或过快烹饪。

保持食物质地：对于某些食材，如巧克力或蛋黄酱，隔水煮可以帮助维持它们的质地，防止过度变稠或分离。

控制温度：通过控制底部水锅的温度，可以更容易地控制食物的温度，特别适用于需要精确温度控制的食谱，如融化巧克力。

所以，隔水煮苹果通常用于需要温和加热或防止过热的烹饪方法，以确保最终食物的质量和口感。