蒸的苹果糖高还是生吃糖高（生吃苹果和蒸苹果哪个升糖）

生苹果的糖分更高。

因为在苹果煮熟的过程中，一些糖分会随着热量流失，从而使得煮熟的苹果的总糖分量少于生苹果。

同时，煮熟的苹果中蕴含较多的水分，这也会稀释其中的糖分。

所以糖分高的是生苹果，而不是煮熟的苹果。

值得一提的是，虽然煮熟的苹果的总糖分量低于生苹果，但是它的碳水化合物含量会增加，因为在水的蒸发过程中，苹果中的淀粉质会逐渐转化为碳水化合物。