青苹果跟熟苹果的升糖指数哪个高（蒸熟的苹果和苹果哪个升糖指数高）

熟苹果升糖指数高，青苹果升糖指数低。青苹果一般指未成熟的苹果，因为还没有成熟，故含酸量高，含糖量低。熟苹果含酸量少，而含糖量高，因此升糖指数比青苹果高。值得注意的是，有些苹果品种即使是青苹果，含糖量也不低，品种之间的差距很大。