长时间放置的苹果为什么会变面（苹果放时间长了为什么不脆了）

造成这样有两个原因：

一是苹果中水分减少。刚摘下来时，水果细胞中的水分充盈，细胞饱满；但随着储藏期变长，水分慢慢减少，细胞也变得干瘪，使得水果吃起来不再像原先那么水润爽口。

二是在苹果放置期间，果肉细胞的细胞壁会慢慢发生降解，从细胞中脱离出来，造成苹果口感变面。