具体烹饪步骤
1、黄油中筛入面粉，轻轻揉搓面粉和黄油，加入细砂糖，揉搓成粗砂粒状态。
2、倒入清水，用刮刀拌匀，揉成面团，装入保鲜袋内，放冰箱冷藏一个小时。
3、苹果去皮切小丁块，淀粉中加入清水，搅拌均匀备用。
4、锅中放入黄油小火融化，倒入苹果块翻炒均匀，放入白砂糖，翻炒均匀后用小火煮五分钟。
5、淋入水淀粉，翻炒至粘稠状态，调入食用盐和肉桂粉，翻炒均匀后关火即可。
6、苹果馅就炒好了。
7、取出冷藏好的面团，分成两份，取一份开始擀饼皮，擀成比派盘大一些的饼皮，把饼皮铺到派盘上，把边沿压在派盘上，派盘一周都要压好，用擀面杖压去边缘多余的派皮，去掉多余的派皮稍做整形。
8、在派皮上扎些小眼，把苹果馅倒入派盘中，再把剩余的那份派皮擀开，照旧擀成比派盘大的饼皮，用刀划成均匀的细条。
9、把细条横竖交叉放到派盘上，每间隔一个细条翻起来，再放上细条，再把翻起来的细条放下来，全部把细条编好后去掉边缘多余的部分。
10、半成品的苹果派就做好了。
11、表面刷蛋黄液，均匀的刷满。
12、烤箱200度预热，放中层上下火烤15分钟，改175度再烤15分钟左右，取出烤好的苹果派。
13、一道美味的苹果派就做好了。
模具：20厘米活底披萨烤盘
用料
#面糊#
黄油 63克
糖粉 63克（细砂糖也可）
全蛋 2个
普通面粉 125克
泡打粉 5克
柠檬 1/4个，汁+皮屑
苹果 2.5个（中等）
德国苹果派的做法步骤
步骤 1
烤箱预热，180度。
步骤 2
黄油小火融化后，加入糖粉搅拌，多搅一会儿使之融合。
步骤 3
鸡蛋逐个加入，搅拌均匀。
步骤 4
挤入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。
步骤 5
取一个盆，倒入面粉和泡打粉，搅拌均匀。把上面环节搅拌好的黄油液倒入，边倒边搅拌均匀。面糊成液态但不稀薄为佳。若面糊干，倒入牛奶调整。
步骤 6
在模具中铺上吸油纸，倒入面糊，摊平整。
步骤 7
把苹果去皮去核。其中1个切成指节大小的块，按压到面糊中；另1.5个，把完整的这个切成四瓣，然后每块再单独切六刀，保持一端不切断，以便可以推成扇形，摆在表面。另外半个苹果分成两半，同样每个切六刀。
步骤 8
把苹果块按压到面糊中。这部分苹果块和面糊合成了苹果派的派身。
步骤 9
切六刀的苹果推成扇形，摆放到面糊表面，轻轻按压。我用的苹果稍大，所以没有推出好看的扇形。
步骤 10
入烤箱，180度烤25-30分钟，看着点儿，以苹果表面烤到焦黄但不糊为佳。
步骤 11
出炉后放凉，撒糖粉强化口感。
