碧玉菠菜绿和苹果绿的区别主要在于表现的色彩不同。菠菜绿是比较深的一种绿,比较压重,但也颜色稍深,有些人可能会喜欢浅绿,而不喜欢菠菜绿。碧玉中最好的颜色是菠菜绿,青翠欲滴,甚至可以和翡翠媲美。碧玉的颜色存在不均匀,上面通常会带有黄绿色甚至是黑点,而青玉的颜色是均匀的,颜色比碧玉更青灰一些;碧玉的主要成分为阳起石,而青玉的主要成分为透闪石;碧玉的产量比青玉少,而且颜色更鲜亮一些,所以价格要比青玉高。
苹果绿的绿色与碧玉大部分的品种都不太一样,它是绿中透着翠色的那种,比菠菜绿更加淡雅,比鸭蛋青有更加鲜亮。可以说,是鸭蛋青到阳绿的一种过渡色,在碧玉家族里极为少见,所以也非常珍贵。
在碧玉中,苹果绿的量比较小,物以稀为贵,所以苹果绿比菠菜绿要贵。