苹果比较硬什么原因（苹果表面有硬伤是什么原因）

水果未熟时,细胞间有紧密的果胶,让水果很硬 熟了之后,果胶分解，水果变软，糖分增多，水果变甜,叶绿素转变为花青素,就变红了。

在有一个原因就是因为存放过久 或条件不佳 ，如果是没摘下来的苹果可能是因为果树生病或是水或养分不足而造成的果硬。