苹果削皮后一天都没变色是为什么（苹果削皮后怎么不易氧化变色）

苹果削皮后一天都没变色的原因可能是由于在削皮后立即进行了加工，避免了与空气接触而导致氧化变色的过程。

通常，剥掉苹果皮后会让果肉暴露在空气中，使果肉中的酶与氧气接触产生氧化反应从而导致变色。

但是如果在剥皮后果肉立即被加工或者加入抗氧化剂，就能够减缓或避免果肉的变色。同时，保存在低温或者酸性环境中也有助于减缓果肉变色的过程。因此，苹果削皮后一天都没变色可能是由于及时加工和合适的保存条件所致。