螃蟹在煮熟后，如果正确地保存在冷冻状态下，通常可以在三星期内安全食用。但是，品质和口感可能会有所降低。在解冻和重新加热之前，务必确保螃蟹完全煮熟，并且没有任何变质迹象。同时，即使处于冷冻状态，也应尽量避免长时间保存海鲜，以免影响食用安全和味道。最好的做法是在冷冻前尽快食用，确保食品的最佳品质。如果螃蟹在冷冻期间产生了异常气味、颜色或质地，则不应再食用。
螃蟹煮熟后冷冻三星期是否还能吃，取决于多种因素。
首先，如果是真空包装的冷冻熟螃蟹，并且没有过保质期、无异味、未变质，那么可以食用。这种冷冻方式可以长时间保存螃蟹，一般可以保存数月甚至数年。
然而，如果是自己制作的熟螃蟹冷冻三星期，那么不建议再吃。因为自己制作的熟螃蟹在生产环境和储存方式上无法做到完全隔绝微生物污染，可能会出现变质、串味等情况，食用后可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。
在解冻螃蟹时，可以选择微波炉加热或上锅蒸的方式。微波炉加热时间较短，一般需要2-3分钟，而上锅蒸则需要15-30分钟。无论哪种方式都应充分加热，以免微生物感染导致食用后出现胃肠不适。
总的来说，如果熟螃蟹冷冻在真空包装袋中且未过期、无异味、未变质，那么可以吃；但如果自己制作的熟螃蟹冷冻三星期，或者真空包装袋已经过期或出现异味、变质等情况，就不建议食用。同时，在解冻螃蟹时要注意充分加热，以免出现胃肠不适症状。
