白面和小米面馒头做法（纯小米面馒头的做法）

1、食材：小米面200g、酵母5g、白面400g

2、找一干净洗菜盆，倒入白面，小米面，酵母，混合均匀。

3、倒入水，(水提前倒入糖搅拌均匀)混合均匀，注意不要一次倒很多，多倒几次，将面团揉成一团。

4、放入盆中，用盖子或保鲜膜盖住，放在25到30度的温度下发酵。

5、等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大，此时面很软，可以倒入少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软，全趴在蒸笼上，蒸出来一坨。

6、将面切开，揉成一个条状，用刀切成一小块一小块的。

7、将小面团揉成圆形状，放入蒸笼，蒸笼下面铺一层布，布上摸些香油，熟了之后揭馒头很方便。

8、盖好蒸笼，将蒸笼出气的地方用湿毛巾盖住，大火蒸25到30分钟。

9、打开蒸笼，用手按馒头，如果按下去，馒头自己回弹起来，说明熟了，如果按下去一个坑，不会弹起来，说明没熟。

外面和小米面货运放上发酵粉，温水和面和成一个光滑的面团，以后保鲜膜包住，让他刑法两个半小时以后发起来了，然后揉上点白糖肉好了以后搓成一个长条，做成小剂子，然后揉成馒头的形状，上锅蒸蒸30分钟以后就征收了，不要先过再15分钟在，开锅，玉米面，小米面，馒头就出来了