小米椒牛肉酱的正宗做法（最正宗牛肉辣椒酱）

先把芝麻炒熟

步骤 2

葱姜切末

步骤 3

蒜切末

步骤 4

小米椒切粒状，这个步骤有些累哈，牧妈切了两个小时，腰都累酸了

步骤 5

牛肉切粒，一定选后腿肉

步骤 6

多放油，烧热，把牛肉粒放入，加料酒开始炒，直至没有水气，把肉盛出放在一边。然后用余油把花椒、大茴炸香后捞出丢弃。

步骤 7

用余下的油开始爆葱姜蒜，如果油少，再加油，炒出香味

步骤 8

加入小米椒再炒，等小米椒有了香味，再依次加入郫县豆瓣酱，炒5分钟后，加入六月香豆瓣，炒一会再加六月香甜面酱

步骤 9

放入适量冰糖，一直翻炒，直到冰糖溶化，炒出香味

步骤 10

倒入牛肉丁，再炒5分钟

步骤 11

加入香菜(不喜欢的可不放)

步骤 12

最后撒入芝麻，关火，香喷喷的小米椒牛肉酱就大功告成了

食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。

做法步骤：

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、把其他所有的调料都加进来，