小米辣泡蒜的正宗做法（小米椒泡蒜瓣的正确做法）

主料：小米辣1斤，蒜蓉4至5两，盐2至3匙子，糖少许，白洒2至3点，姜少许。

步骤：

1、小米辣洗净沥干切米粒；

2、姜蒜去皮洗净切成米粒；

3、把姜蒜，盐，糖，白酒放进小米辣碗内拌均匀；

4、装瓶即可。

材料：

蒜，蜂蜜，醋，小米辣

做法：

1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。

2.把蒜头切下来，放到一边。

3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。

4.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。

5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。

6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。

7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃辣的朋友可以加适量小米辣。