麻辣泡蒜的做法（正宗泡蒜的做法大全）

1.对于泡大蒜来讲，最好的食材选用就是新鲜的大蒜。当然市场上买来的大蒜也可以，不过还是尽可能选择比较新鲜的，或者是完好无损的为宜。

新鲜的大蒜要去掉粗皮，用清水洗干净，然后用500克的泡菜盐、50-60克的白酒拌均匀，然后放在瓷盆或者不锈钢盆内腌制10天左右，但是要在两天左右翻一次，10天后捞出沥干水。

2.然后将各种料调匀好后装入泡菜坛内，放入大蒜及泡菜的香料包，然后盖上坛盖，掺足坛沿水后，泡一个月后即成，这样就是算是把泡大蒜做好了！泡大蒜的特点：其色泽微黄，大蒜鲜脆咸香，辣中带甜。这样泡制好的大蒜可贮存一年以上。

准备材料：大蒜：500克、醋：500克、糖：150克。

1、大蒜撕掉外面的蒜皮只剩最后一层，然后切掉头，剪去尾巴。

2、全部清理干净后，放进容器里，加适量的冷开水，加盐，侵泡1天其间换一次水。

3、准备一个干净无水无油的容器，然后把泡好的大蒜放进去。

4、倒入适量的醋，醋把蒜淹没过即可。

5、最后加糖，然后密封放置阴凉处30天后可以吃了。