粳性小米和黄小米的区别（黄小米和糯小米哪种好）

粳性小米和黄小米是两种常见的小米品种，它们之间的区别主要在于以下几个方面：

1. 外观：粳性小米米粒饱满，大小均匀，色泽白色透明；黄小米米粒相对较小，大小不一，颜色呈淡黄色。

2. 口感：粳性小米煮熟后口感软糯，有一定的粘性，适合煮粥、糕点等；黄小米煮熟后口感稍硬，比较有嚼劲，适合煮饭、做面食等。

3. 营养成分：粳性小米含有较高的淀粉和少量的蛋白质，营养价值较高；黄小米含有较高的蛋白质和较多的脂肪，营养价值也很丰富。

4. 产地：粳性小米主要产自江苏、安徽等地，而黄小米则主要产自湖南、湖北等地。

总之，粳性小米和黄小米在外观、口感、营养成分和产地等方面都有所不同。需要根据不同的烹饪需求和口感偏好来选择使用。

粳性小米就是粳米，糯性小米是黄小米，(黄小米是小米中的一种)。