小米辣蒜蓉蒸扇贝怎么炒（蒸扇贝粉丝蒜蓉的正确做法）

小米辣蒜蓉蒸扇贝的炒法如下：

材料：

新鲜扇贝10个、小米辣2个、蒜瓣3个、香葱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、食用油适量

步骤：

1. 将新鲜扇贝清洗干净，放入盘中备用。

2. 小米辣去蒂切碎，蒜瓣剁成蒜蓉，香葱切成葱花备用。

3. 在碗中加入生抽、料酒、盐、糖和适量清水，调匀制成酱汁。

4. 热锅凉油，油热后加入蒜蓉和小米辣煸炒出香味。

5. 加入调好的酱汁翻炒均匀，然后将炒好的酱汁倒在扇贝上。

6. 撒上葱花，大火蒸5分钟即可。

7. 出锅前撒上一些香菜或者青蒜末增加口感和颜色。

注意：蒸的时间不要太长，以免扇贝过熟影响口感。

小米辣蒜蓉蒸扇贝是一道充满香辣味道的美食，而炒制时需要非常小心，以免影响扇贝的口感。

首先，在平底锅中热油，加入葱姜蒜和小米辣爆香，然后加入洗净的扇贝，翻炒几下。

接着，加入少量的料酒和炒锅盖上盖子。大火蒸煮3-5分钟后，打开盖子，倒入事先准备好的蒜蓉蘸料，用铲子轻轻地翻拌均匀即可。

最后，摆在盘子里，撒上葱花即可享用。