小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。
茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。
1、小米洗一下。不要多淘洗，保留营养。
2
晒去大部分水分。微微潮。 3
打磨。过筛。打磨。过筛。打磨。
4
凑合着用吧。小火炒制。大概十分钟，颜色发红黄，香味出来了。好了。
小时候炒茶汤面，大灶大锅，需要二个人，妈妈说要领四个字：细火，紧翻。我烧火，灶火不用木材，用玉米秸秆，“细溜的火，软火”；紧翻，是主灶的这一位，防止糊。
5
前者生面。后者熟了。
当年的妈妈，看着被灶火映红的我的脸，说，“炒到和你这小脸一样，红嘚棱的，就出锅”。
6
打茶汤。
不知道为什么老家把面做成糊叫“打”。俗谓“打茶汤”“打棒面粥”
烧开水，抓炒制好的茶汤面撒，一把一把匀着撒，边撒边搅动，慢慢糊挂勺了，即稀稠正好。
喝一碗，治愈几天。
