小米菜炒之前需要焯水吗（小米菜要不要焯水）

小米菜炒之前需要焯水的，方法如下:

1、材料：小米菜250克、蒜末5克、麻油5克、生抽10克、鸡精适量、油辣椒1勺。

2、把洗净后的小米菜放入沸水中捞熟，过滤去水份。

3、煮好的小米菜倒入一个宽大的器皿中，加入适量生抽、蒜茸、麻油、鸡精、油辣椒和盐，搅拌均匀后装盘即可。