泡椒是小米辣做的吗（小米辣做泡椒的正确方法）

泡椒不一定是小米椒，它是不同种类的辣椒的总称，因此泡椒是包括小米椒的。小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，其个体小，在未成熟时为淡绿色，成熟时为橙黄色，而且小米椒中富含VC、胡萝卜素、蛋白质、糖类、矿物质(钙、磷、铁、硒、钴)、色素(隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素)、龙葵素、脂肪油、树脂、挥发油、辣味成分(辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等)。