两种。
按米粒的性质有糯性小米和粳性小米两类。
糯性小米的谷壳为红色、灰色:粳性小米的谷壳为白色、黄色、褐色或青色。
小米的选购
1. 观察:优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。 严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多。
2. 闻:优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。 劣质小米闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3. 尝:优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。 劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。
两种。
按米粒的性质有糯性小米和粳性小米两类。
糯性小米的谷壳为红色、灰色:粳性小米的谷壳为白色、黄色、褐色或青色。
小米的选购
1. 观察:优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。 严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多。
2. 闻:优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。 劣质小米闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3. 尝:优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。 劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。
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