小米红烧牛肉做法（糯米红烧牛肉最正宗的做法）

原料准备：牛肉500克，葱末、姜蒜、姜片、葱结、桂皮1片、香叶2片、八角1个、辣小米1片。

调料准备：花生油、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油。

做法：

1、牛肉洗净，切成小块，入锅冷水焯一下，放入切好的姜片和葱结，用料酒去腥，焯水控水后捞出，放入放在盘子上以备后用。

2、另起一锅热油，倒入适量花生油，加入冰糖6粒，热油炒至糖色，再倒入焯好的牛肉，翻炒均匀。

3、牛肉放一边，加两汤匙花生油，油烧热，加入葱末、姜末、蒜末、辣小米爆香，再加入桂皮、香叶、八角，和牛肉一起翻炒均匀.

4.倒入一勺料酒，两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，少许盐，继续翻炒均匀，然后倒入一碗水没过牛肉，用小火慢炖50分钟即可。