小米需要提前浸泡再煮吗（浸泡30分钟小米为什么煮不烂）

煮小米粥需要提前泡。小米颗粒较小、硬实难熟，需要提前浸泡2-3小时，这样才能软化开来，熬制时才不会难熟。在浸泡前需要将小米清洗干净，但不要揉搓小米，以避免营养成分流失过多1。