鲫鱼小米粥怎么做（小米鲫鱼汤的正确做法）

材料

鲫鱼250克，小米50克，粳米100克，葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精各适量。

做法

将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，放入锅中加清水、黄酒、葱、姜、盐煮至极烂，用汤筛过滤，去刺留汁，加入淘洗干净的粳米、小米，加清水适量，用文火慢慢煮至米开花时，加入味精即成。