小米椒怎么腌制长期存放（腌小米椒怎么腌制放一年不会坏的）

将米椒洗净，用干毛巾一点点把表面的水滴擦干。（放在阴凉通风处，晾晾。

2.用剪刀将小米椒剪成一小段一小段。

3.将其中过多的辣椒籽筛点出来

4.将剁碎的蒜蓉放入辣椒段中，加入盐，拌匀。

5.塞入干净的玻璃容器里。用塞字是因为一定要压紧。一层层来，每一层都要压实。

最后放置阴凉通风处，几天后就可以了。开盖后要冷藏，

用料：白小米椒5斤、米醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒（大）、黑糖（或片糖）50克。

腌制步骤：

1、白小米椒用水放盐泡1小时洗好，风干水份。

2、一层白小米椒一层冰糖放好。

3、用这种米醋。

4、白醋用这种。

5、面放黑糖。

6、倒入米醋。

7、米醋淹过小米椒。

8、过几小时冰糖会溶化。腌了一天颜色很漂亮了，隔两天将玻璃樽倒转放，让上面的小米椒也泡到醋，这样可以保持很长时间。