小米碴子的做法

主料 小米300g 糯米100g 五花肉250g 冰糖/白糖200g 贵州小米鲊/小米渣的

做法步骤 

1. 将小米，糯米冷水浸泡24小时。

2. 泡好的米先上锅蒸20分钟。

3. 五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。

4. 将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。

食材清单

糯小米 500克 、 五花肉 100克 、 糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、香叶 适量

烹饪步骤

步骤1，准备糯小米。将小米用温水浸泡24小时，入笼蒸透。

最后一步，带皮五花肉洗净切成薄片，和小米及上述调料拌匀，用小火蒸至熟透。