小米粥用什么锅煮好（小米粥怎么用高压锅熬得软烂）

砂锅最好。因为砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。

熬小米粥最首选用砂锅，我用过一个陶瓷的小锅也很好，但绝不能用铝锅，现在铝锅基本都淘汰了，我去沦州老家，烧柴火的大铁锅熬出来的也很好吃，保留了小米的米香味，很粘稠，给孩子吃上面的粘汁，说是米油，老人们说，生了小孩没奶吃的，就喂这种米汁。