寿阳小米稠饭做法（寿阳小米饭的正确做法）

所需材料:小米，红薯，土豆，胡萝卜，碱面，盐，醋，花椒，葱蒜等

详细做法

煮小米:将小米淘净，将切好的红薯块放入，加少许碱面，倒入清水半指深，搅拌，然后用电饭锅煮，电饭锅自己停后，再保温5分钟

炒土豆丝胡萝卜菜:将擦好的土豆丝胡萝卜丝用水淘几遍，去淀粉，油红后加入花椒，葱蒜，倒入土豆胡萝卜丝，翻炒搅拌至8分熟，加入少许水，然后加入盐，老抽，十三香，煮3-5分钟，待煮熟后加入醋，鸡精盛出

寿阳小米稠饭是寿阳人传统的早餐食物，下面是一种常见的做法：

材料：

- 小米

- 水

- 食用碱（适量）

步骤：

1. 将小米清洗干净后，放入冷水中浸泡约15分钟。

2. 取一个铁锅，加入适量的水，大火烧开。

3. 当水开时，将浸泡好的小米倒入锅中，同时加入适量的食用碱。

4. 用铁铲不断翻动小米，以免粘锅。等到小米开始吸收水分并变得逐渐干稠时，改为小火慢慢焖煮。

5. 焖煮过程中要不断搅动，直至闻到香味。

6. 当小米变得松散、色泽金黄时，即可关火撤锅。

这样制作出来的寿阳小米稠饭质地松散，色泽金黄，吃上去口感爽口，香甜可口。