小米辣炒小龙虾做法（小米辣炒虾的简单做法）

用料

小龙虾 2斤

小米椒 10个

花椒 30粒

蒜 3瓣

姜 6片

盐 3勺

干辣椒 6个

糖 2勺

豆瓣酱 3勺

葱 1根

料酒 3勺

香菜根 3根

八角 1个

步骤 1

小龙虾用食盐，白酷泡半小时，方便去污，易清洗

步骤 2

去虾线，头部，前面的小爪部分，洗净备用

步骤 3

所有食材备好，热锅凉油，比一般菜油量稍多

步骤 4

把小龙虾炒至红色加备好的料，大蒜加一半的量

步骤 5

炒出香味加清水没过食材，炖20分钟

步骤 6

大火收汁，出锅前加入余的蒜蓉，加适量鸡精，即可

首先将小龙虾清理干净。然后8成油温将小龙虾过一下起锅，然后再冷锅热油，先下小米辣爆纱。

后下葱姜蒜炒香，然后加入小龙虾料酒。一起翻炒。