小米冻米糕做法（糯小米糕最正宗的做法）

用料：糯米粉150g、清水适量、糖适量、红枣适量。

2、用温热冰糖水和红糖水将糯米粉，糯米粉和玉米粉混合的揉成不沾手的面团，醒10分钟。3、红枣洗净。

4、一层糯米粉一层红枣。

5、每一层都这样码好6、上锅蒸半小时，因为是面团所以比较劲道，比面糊的容易成型，切成喜欢的形状就可以了。

用料

小米 150克

南瓜 90克

红枣碎 50克

鸡蛋 2个

白砂糖 30克

牛奶 100毫升

中筋面粉 200克

酵母粉 5克

做法步骤

步骤 1

提前一天将小米洗净后，用冷水浸泡，放冰箱冷藏，最好浸泡24小时，这样用破壁机打碎得会比较细腻。 南瓜切片蒸锅整熟

步骤 2

将泡好的小米、南瓜、鸡蛋、白砂糖、牛奶一起加入到破壁机中，打碎并搅拌均匀，倒出。

步骤 3

加入酵母粉和面粉，搅拌均匀。

步骤 4

将搅打好的面糊放温暖处发酵3-4小时，

步骤 5

将发酵好的面糊搅打排气，加入红枣碎，留5克左右不要加进入，装饰米糕表面用。

步骤 6

将搅拌好的面糊倒入容器，表面撒上红枣碎。

步骤 7

蒸锅先提前上热水，将面糊放蒸锅上二次20分钟

步骤 8

中大火蒸30-40分钟。 关火，静置3-4分钟再开盖