蒜泥小米辣油的做法（蒜油小米辣的做法云南）

1.

十个蒜头,2两小米辣,各自弄成米;

2.

蒜米要用水冲洗一下,不然会沾锅;

3.

菜油4成热,下一半蒜米。熬成金黄;

4.

下小米辣熬一会,下另外一半蒜泥;

5.

生抽,耗油,盐、糖,味精,有十三香也可以放点;

6.

下面,蒸鱼都好吃。

准备食材～大葱半根大蒜5瓣小米椒一个白芝麻两勺辣椒面两勺半勺盐

食用油半碗

大葱洗净，同蒜一起切碎，小米椒切，放在一个耐高温而且没有水分的容器里备用。

2加两勺辣椒面，两勺白芝麻，半勺盐。

3油锅预热至200左右，三分之一热浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候，然后用筷子或勺子快速搅拌，温度稍微降至到150度，再倒入三分之一，最后油温降到60度左右时把剩下的三分之一浇进去，使油很快全部和辣椒面混合，香喷喷的辣椒油就做好了，