用料
排骨400g
红薯2个
小米120g
葱2棵
姜1颗
蒜1粒
豆腐乳1块
豆瓣酱适量
料酒适量
生抽适量
花椒油适量
香菜1棵
做法
1/9准备食材，小米要提前泡两三个小时
2/9红薯切块放入盘中
3/9葱姜蒜切碎
4/9小米洗净挤干水分
5/9排骨用料酒、葱姜蒜、生抽、花椒油、豆瓣酱、豆腐乳、盐、鸡精拌匀腌制十分钟以上
6/9将泡好的小米与排骨拌匀放入冰箱在腌制一个小时
7/9将排骨铺在红薯上面
8/9蒸锅内加入较多的水（能够蒸熟排骨中途不在添入水）排骨放入蒸锅内蒸45分钟左右即可
9/9蒸熟撒上葱花或者香菜
食材清单 —
主料:
排骨
500g
小米
500g
辅料:
洋葱
适量
香葱
适量
料酒
适量
五香粉
适量
生抽
适量
盐
适量
小米辣
适量
— 烹饪步骤 —
1· 排骨洗净切小块，用料酒，盐，生抽，五香粉腌制半个小时，放入烤箱，205度烤20分钟
2· 小米洗干净倒入锅中，加适量水煮至断生，不要煮的太熟黏糊在一起
3· 洋葱小葱小米辣切碎
4· 锅中倒入适量油，炒香洋葱小米辣，倒入煮好的小米，烤好的排骨，加适量盐和生抽
5· 最后撒上葱花炒香，关火出锅。
