银耳为什么不能和小米同煮（小米和银耳能一块熬粥吗）

银耳和小米不能同煮，主要是因为它们的煮法和烹饪特性不同，可能会导致一些问题：

煮的时间不同：银耳煮的时间比小米短，一般只需煮10-15分钟，而小米则需要更长时间的煮沸才能煮熟。如果将它们同时放入锅中煮，小米的煮熟时间可能会超过银耳，导致银耳煮烂、口感变差，影响食用口感。

影响口感：小米煮熟后有一定的黏性，容易粘在一起，与银耳一起煮会影响银耳的口感和质感。

银耳会释放黏液：银耳煮热后会释放出一定的黏液，如果和小米同时煮，可能会黏在一起，导致煮出来的食物口感不好，影响食欲。

因此，建议将银耳和小米分开煮。

可以一同煮的，银耳浸泡4到5小时左右的时间，清洗干净切碎，这样容易出胶质，小米清洗干净，一起放入砂锅内，中高火煮一小时左右的时间，加入适量的冰糖丶枸杞，再煮半小时左右的时间就好了。