小米指的什么米（小米和云米哪个质量好）

答：小米是谷子去了皮的米。小米有很多的品种，米粒小，呈黄色。有米粒大、小不等之分，有颜色深浅之分。山西产的小米比较好，在长治那边的沁州黄最好。沁州黄米粒小，颜色较深（深黄色）。熬粥比较粘，特别的香。小米很养人的，尤其是对睡眠有帮助。山西人几乎每天都会喝一次小米粥。

小米指的是金黄色的米粒，主产区在黄河两岸的山西，陕西，河南等地。