小米洗净在水中浸泡六小时
步骤 2
浸泡好的小米颗粒非常饱满沥干水份备用
步骤 3
排骨在清水中浸泡一小时去掉血水和杂质洗净沥干水份放入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉、葱、姜
步骤 4
调味料拌匀均匀的裹在排骨上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制六个小时入味
小米蒸排骨是一道非常地道的南方美食，非常适合夏季食用，口感清香，健康美味。下面是小米蒸排骨的家常做法：
所需食材：
- 排骨 500克
- 小米 200克
- 干贝 适量
- 香菇 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将排骨清洗干净，切成1厘米长的小块。放入锅中，加入清水和料酒，开火煮开，然后转小火煮30分钟，撇去表面浮沫后，倒入碗中备用。
2. 将小米淘洗干净，泡水20分钟，沥干水分。把泡好的小米加入事先煮好的排骨汤中，开火煮开，然后转小火，煮20分钟左右，直至小米变软烂，搅拌均匀备用。
3. 香菇和干贝放入清水中泡软，切成小块，姜切成片，葱切成断。
4. 切好的香菇和干贝分别放入排骨汤中焯水几分钟，捞出沥干水分。
5. 将步骤1中的排骨倒入步骤2中的小米中，加入适量的酱油、盐、糖、蚝油调味，拌匀。
6. 把步骤4中焯好的香菇和干贝放入蒸碗中，再把小米糊倒入蒸碗中，放上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
提醒：喜欢口味重一些的朋友可以根据个人口味添加其他香料，例如红枣、桂皮等。
