小米粿透明粿皮食材用料:粘米粉 250克，番薯粉 1千克，生粉（超级马铃薯淀粉） 250克，白萝卜 5条，虾仁 100克，香菇 100克，香芹 3棵，猪肉 400克
步骤 1
萝卜削丝，加入盐腌，沥干水备用
步骤 2
前腿肉肥瘦一起剁碎
步骤 3
干虾米打碎，现磨一点胡椒粉调味
步骤 4
正宗红薯粉，要先磨细备用
步骤 5
香菇切丝炸油，加入萝卜 猪肉 虾米 香芹，少许盐，胡椒粉少许，辣椒酱少许，味精粉少许。
步骤 6
这里要用高压锅煮：冷水加入粘米粉，开小火一直搅拌煮熟成糊状，加入红薯粉，进口生粉，搅拌成一坨，关火，盖上高压锅盖，闷10分钟，打开锅盖取出粉团，用温水揉开，最后加点花生油
步骤 7
老家带来的夹子
步骤 8
包起夹花
步骤 9
用有洞洞的油纸垫底下，这样蒸出来好拿，不会粘
步骤 10
水开放入锅大火蒸15分钟
将番薯粉和生粉按比例1：1搅拌均匀；
2
一边加入开水一边不断搅拌，待冷却后，用手把面揉成面团备用；
3
把南瓜、玉米、胡萝卜、香芋、韭菜等配料切成丁；
4
把各种馅料调好味备用；
5
用擀面杖把面团擀平，用模具扣出大小一致的粿皮后，用粿皮包好各种馅料；
6
上锅蒸20分钟左右，就可以出锅了。
