小米辣椒怎样腌制（小米辣椒腌制方法和技巧）

买回来的小米椒，大量水冲洗干净，晾晒干水分。

锅里加清水，放花椒大料香叶盐，点火熬开。

放凉。

晾干水分的小米椒，放进坛子里，按实。

放凉的料水倒进去，上面压块石头。二十天左右就可以吃了。

步骤一

首先把从超市买回来的新鲜的小米椒洗干净，摘去蒂部;将水分沥干，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。

步骤二

将需要放入辅料洗干净准备好，这里需要的就是蒜和姜，将其分别切片。

步骤三

准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水，依次加入白酒、白醋，白糖、盐等佐料。

步骤四

把一半小米椒放到玻璃罐中，然后将蒜和姜放进去，再把另外一半小米椒放进去，然后将罐口用保鲜膜封住，然后盖上盖子，将其摇匀。

步骤五

将玻璃罐倒放两天再正放两天，如此循环往复，持续近一个月的时间，一瓶小米椒就完成了!