小米油饼的家常做法（晋城陵川小米油饼的家常做法）

主料：小米200g、鸡蛋1个。

辅料：花生油适量、盐适量、五香粉适量、面包糠适量。

做法：

1、准备适量的小米饭，小米饭要加热。

2、在准备一个鸡蛋。

3、给小米里面加上少许的盐和五香粉，均匀搅拌，然后把大米用手揉成一个个小饼子。

4、鸡蛋打散成鸡蛋液。

5、在准备适量的面包糠。

6、把做好的小米饼沾上鸡蛋液。

7、然后在面包糠中滚一下，使米饼都均匀的裹上面包糠。

8、取平底锅，要热锅凉油，等油6成热了，加入做好的米饼油煎。

9、等米饼一面煎好，翻个面继续煎，煎到两面金黄了就可以了。

10、捞出小米饼，沥干水分，装盘就可以吃了。

1.

先将小米磨成细粉,加入盐拌匀,沖入沸水立刻略拌数下,随即加入冷水拌匀备用。

2.

将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手,覆上保鲜膜,松弛20分钟后,分成2块备用。

3.

平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热,以中火将饼两面半煎半炸至熟,煎时要盖上锅盖