小米粥为什么会苦（小米粥喝起来发苦是怎么回事）

小米粥苦的原因有很多：

首先，由于小米粥中含有大量的淀粉，如果不加以管理，会导致淀粉过多而变苦；

其次，小米本身也有一定的苦味，如果使用的小米质量较差，则会出现苦味；

最后，在煮小米粥时，如果加入的温度或时间太高，也会出现苦味。所以，要想做出好吃的小米粥，应该注意控制小米的淀粉含量，选择合适的小米，并精确控制煮粥的温度和时间。